Author
Soto ayam dengan kuah bening yang segar dan kaya sayuran ini cocok dijadikan hidangan hangat untuk keluarga. Berikut bahan dan cara memasaknya secara lengkap.
Bahan Utama
- 250 gram daging ayam, potong-potong
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1 buah wortel, kupas dan potong serupa kentang
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
- Daun salam 1 lembar
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit segar
- 1 ruas jahe segar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai
Bumbu Aromatik
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah daun salam
Pelengkap
- Bihun, rendam air panas
- Daun bawang, iris tipis
- Daun seledri (daun sop)
- Jeruk nipis, peras saat penyajian
- Tomat, potong wedges
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Rebus ayam bersama sedikit garam dan bawang putih hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam sebentar hingga permukaannya berwarna kecoklatan, sisihkan sebagai hiasan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatik (lengkuas, serai, daun salam). Tambahkan air secukupnya dan didihkan.
- Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam kuah, masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan potongan ayam yang telah direbus, beri kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya, koreksi rasa.
- Setelah semua bahan matang, sajikan kuah panas dengan menambahkan bihun, daun bawang, daun seledri, irisan tomat, serta taburan bawang goreng. Peras sedikit jeruk nipis di atasnya sebelum dinikmati.
Hidangan soto ayam sayuran ini siap menghangatkan suasana makan Anda dengan cita rasa yang ringan namun tetap gurih.
📌 Sumber Berita: Artikel ini disadur dan diolah dari cookpad.com